从冰箱的应用中，我们知道低温环境可以延长食物的储藏时间，是典型的低温储藏案例。其实低温储藏技术不仅只是应用在食物保鲜方面，在粮食、种子安全储藏中同样有重要的应用，那么您知道低温储藏的原理是什么吗？下面就来详细介绍一下。

　　低温储藏是指利用自然低温条件或机械制冷设备，通过降低储藏空间内的储藏温度，并对储藏样品进行隔热保冷，确保样品在平准的低温环境下保存的一种储藏技术。

　　低温储藏首先是利用了低温对粮食、种子等储藏样品呼吸作用的抑制效应。低温的环境，可以有效抑制粮食、种子等的呼吸作用及其他分解作用所引起的粮食质量损失，使其处于休眠状态，保持储藏的新鲜度和发压力，因此在恒定的低温环境下，有利于增加粮食、种子等的稳定性及延长安全储藏期。

　　其次，低温储藏还利用了低温对微生物的抑制作用，低温能抑制霉菌的生长繁殖，从而也可以起到安全储藏的效果。

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　　简单来说，低温储藏就是通过创造低温环境来切断有利于粮食、种子呼吸、害虫和微生物生存的条件，通过各种抑制作用来实现粮食的安全存储。

　　另外，粮食、种子等储藏除了与环境有关，也与样品本身的的水分含量有关，因此要延长储藏时间，提高储藏效果，除了要合理降低温度环境之外，还需要将粮食、种子将至一定范围，方可进入储藏柜或储藏室低温储藏。

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